Nous parlions de whisky/whiskey avec un ami américain et il a décidé de m’envoyer une série de bourbons pour me permettre d’élargir un peu mes horizons par rapport à ce que j’ai sous la main.
Je ne m’estime pas mal loti en matière de spiritueux, le spécialiste local dispose d’un bon choix et c’est ainsi que j’ai déjà quelques bouteilles à la maison, comme un Blanton (de base) ou un Willett (pot still reserve).
J’ai aussi des rye, mais plutôt pour les cocktails.
Cela ne fait pas de moi un spécialiste des bourbons, mais j’avoue que je suis assez intrigué par la vague montante autour de cet alcool aux US.
Bref, il y a sur cette photo, de gauche à droite:
- Stagg Jr Barrel Proof Batch 19 « 22B »
- E.H. Taylor, Jr. Single barrel
- E.H. Taylor, Jr. Small Batch
- Wild Turkey 12 ans
- Blanton Single Barrel
Je ne vais pas vous faire des notes de dégustation précises, je suis mauvais pour ça, mais quelques remarques pêle-mêle:
- Les degrés d’alcool allaient de 40% (Blanton) à 65% (Stagg) et l’intensité aromatique s’en ressent nécessairement. Je sais qu’habituellement, j’apprécie davantage les whiskys en « brut de fût » et que ceux qui sont allongés à 43% me déçoivent. Pourtant, j’ai la même bouteille de Blanton que l’échantillon dégusté, et cela ne m’avait pas frappé. Je suis même allé la chercher pour comparer la bouteille et l’échantillon (c’était pareil). Mais à côté du Stagg, le Blanton paraît tellement faible…
- Ma préférence va au EH Taylor « small batch », alors que le « Single Barrel » de EH Taylor (qui est censée être une cuvée plus haut de gamme) me plaît beaucoup moins. C’est intéressant, le fait de me retrouver dans un monde largement inconnu évite les idées préconçues. Ceci étant dit, le problème des Single Barrel c’est que c’est moins uniforme (duh !)
Voila. Il me reste 6 autres échantillons à déguster. A suivre, donc.
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